こんにちは、旅行大好きアポロです。
今日は三重県伊勢志摩にあるアマネムの食事について紹介します。
今後、宿泊される方、コースディナーを予約検討する方の参考になれば幸いです。
宿泊記は別記事でまとめています。
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目次【本記事の内容】
アマネム伊勢志摩ダイニング食事
アマネムの宿泊代金は朝食込みとなっています。
そのため朝食は宿泊記事で紹介し、別料金となる食事のみ本記事で紹介。
朝食だけでなく、昼食、夕食もレストランで提供されています。
夕食はアラカルト、コースディナーに分かれています。
- アラカルトディナー（単品注文）
- コースディナー雫（17,710円～36,685円）
- コースディナー奏（31,625円）
- コースディナー伊勢志摩浪漫（43,010円）
料金はサービス料15％、消費税10％込み、一人あたりの金額となっています（２０２３年１２月宿泊時）。
た、高い。。
ですが私たちはせっかくのアニバーサリーステイだったので最上級の伊勢志摩浪漫コースディナーを事前予約しました。
英虞湾に浮かぶ真珠筏や季節ごとに彩りを変える森を見渡すことができるレストランでは、最高級の松阪牛や水揚げされたばかりの新鮮な魚介類、みずみずしい野菜や果物など、四季折々の旬の食材をふんだんに用いた日本料理をお楽しみいただけます。
https://www.aman.com/ja-jp/resorts/amanemu/dining-amanemu
伊勢志摩浪漫コースディナーメニュー（２０２３秋）
伊勢志摩浪漫コースディナーの紹介です。
本来なら炭火焼は松坂牛サーロインかフィレの提供ですが、基本牛肉は食べないとメールで伝えたところ、魚介類に変更してもらえました。
２０２３年１２月８日から冬メニューに切り替わっていますが、１２月上旬の宿泊だったので秋メニューと紹介がありました。
季節ごとに変わるみたいです。
以下、メニューを書き写しておきます。
あわび、イセエビ、キャビアにトリュフなど贅沢三昧です！
- 煮鮑
- あおさ海老オイル
- キャビア鮑茸
- 名残り鱧
- 玉ねぎ
- 人参
- 茸
- 伊勢志摩盛り
- あしらい一式
- 地鯛蕪蒸し
- 才巻海老（サイマキ海老）
- トリュフ
- 銀杏
- 菊花餡
- 伊勢海老鬼柄焼き（鬼がら焼き）
- 金目鯛一夜干し、大浅利香味焼、海老または鮑
- 鮑雑炊
- 葡萄のパフェ
アルコールはアンプレヴュ（あんぷれゔゅ）を注文。
日本酒が苦手な方向けに甘口に仕上がっています。
お米で作ったとは思えない味。
ちなみにアンプレヴュはフランス語で「意外」という意味です。
誘い
煮鮑からいただきました。
キャビアが乗っています。
旨味
つづいて鱧と玉ねぎ、ニンジン、キノコのやさしいお吸い物。
豪華ディナーに向け胃腸は整いました。
お造り
お造りとして伊勢海老、伊勢まぐろ、養殖いか、鯛が運ばれてきました。
伊勢志摩を刺身で食べたことはなかったと思います。
伊勢志摩の圧倒的存在感。
蒸し物
蒸し物の上にはトリュフ！
秋なので銀杏も入っていて、餡がやさしかったです。
伊勢海老料理
メインにもなり得る伊勢志摩が登場。
レストランスタッフのお姉さんも写真を撮らせてくれました。
その後、お皿に取り分けられて再登場。
ちなみに伊勢志摩は伊勢で取れるわけではないらしいです。
また春夏は禁漁のため伊勢でも伊勢海老は食べられません。
炭火焼
炭火焼は唯一の選択制です。
通常は松坂牛を使ったステーキ（サーロインかフィレ）を選ぶのですが、魚介類をオーダー。
シェフの計らいにより以下２品となりました。
- 金目鯛一夜干し、大浅利香味焼、海老
- 鮑
鮑のインパクトが強いですね。なんせ漢字一文字なので。笑
妻は文字数が多い前者を、私は鮑三昧にするため炭火焼も鮑を選択しました。
〆の一品
締めの一品は雑炊です。
これまで刺身や炭火焼など豪華な食材が並びました。
少し胃腸をいたわりましょう。
それでもアワビが入っているんですけどね。笑
温かいお茶もいただきました。
夢のつづき
デザートは葡萄のパフェ。
冬は林檎のプリンになるそうです。
夢のような伊勢志摩コースディナー、夢のつづきは客室で語らいましょう。
アマネム伊勢志摩ダイニング（伊勢志摩浪漫コースディナー）まとめ
今日は三重県伊勢志摩にあるアマネムの伊勢志摩コースディナーメニューについて紹介しました。
コースディナーメニューは季節ごとに変わるので参考程度に見てもらえたらなと思います。
鮑や伊勢海老、トリュフやキャビアなど贅沢な食材をこれでもか、と思えるほど使って調理。
自分史上、一番高価なディナーとなりました。
以上、少しでも参考になれば幸いです。
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